Как организовать коптильню на даче: 5 интересных вариантов с фото

Копченые продукты пользуются большим спросом у покупателей, но, к сожалению, их качество зачастую оставляет желать лучшего. А вот когда мясо или рыба приготовлены собственноручно, тут и вкус, и качество оправдывают ожидания. Организовать собственную коптильню можно у себя на даче, вариантов такой постройки много.

Капитальное строение

Чтобы построить подобную коптильню, нужен огнеупорный кирпич, листы металла и хотя бы малейшие знания о процессе копчения. В первую очередь, необходимо определиться, коптильню горячего или холодного копчения будете строить, от этого зависит принцип постройки.

Чертежей таких коптилен в интернете много, и каждый может выбрать по своему вкусу.

Особое внимание стоит обратить на грамотную прокладку дымохода, а также использование глины, а не цемента для укладки кирпичей.

Деревянный домик

Мобильная деревянная коптильня холодного копчения довольно проста в выполнении. Состоит такое приспособление из тех же основных деталей: топка – металлический короб; коптильная камера – деревянный домик; дымоход – металлическая труба. В топку закладывают дрова и при закрытой дверце начинают процесс томления – копчения продуктов. Внутри деревянной коптильни располагают полочки с салом, рыбой или мясом.

Из газовых баллонов

Если на даче завалялись старые и ненужные емкости из-под пропана, то из них получится отличная коптильня. В первую очередь, баллоны нужно освободить от остатков газа, проверить наличие которых можно мыльным раствором.

Когда мыльных пузырьков не будет, можно приступать к распилу баллона. В каждой из емкостей нужно выпилить «дверцы», которые потом посадить на петли. Один баллон будет топкой, второй — коптильной, а третий — дымоотводом. Между собой части коптильни сваривают, оставляя дымоходные отверстия. Перед использованием конструкцию прокаливают на огне.

Из металлической бочки

Эта конструкция — одна из простейших, при этом ничем не уступает стационарным постройкам. Мясо и рыба горячего копчения получаются в ней такими же вкусными, копчение проходит быстро. В дне бочки делают отверстие диаметром 15–20 см. В верхней секции бочки устанавливают решетку или прутья для развешивания продуктов.

На дно бочки насыпают щепу или опилки и ставят на огонь, а мясо подвешивают на крюки или раскладывают на решетке. Конструкцию обязательно нужно закрыть крышкой.

Из холодильника

Этот способ изготовления коптильни похож на вариант с бочкой, принцип тот же. Но холодильник в данном случае удобнее, так как у него уже есть дверь и металлические полочки — все то, что необходимо для копчения. Правда, необходимо избавиться от всех пластиковых и резиновых деталей.

На дно холодильника устанавливают электрическую печку и поддон со щепой. Остается расположить мясо на полках и включить печку в сеть.

Дача создана не только для работы на участке, но и для отдыха возле мангала или коптильни. Ну а вкус самостоятельно приготовленного балыка или колбасы не сравнится ни с чем. Поэтому стоит обзавестись такой конструкцией в ближайшее время.